Házi készítésű kekszek, friss eperrel és citromos tejszínhabbal. Elsőre picit furán hangozhat, de ez egy igazi nyári finomság. Meglephetjük vele kis-nagy családunkat, magunkat vagy vendégségbe hívott barátainkat. Az elismerés nem maradhat el.
Hozzávalók:
A kekszhez
Cukrozott eper
30 dkg liszt
10 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
só
szerecsendió (ízlés szerint)
10-15 dkg margarin (kis darabokra vágva)
1 tojás
2 dl tej
1 kisdoboz tejföl
1 csomag vaníliás cukor
eper
1-3 teáskanál cukor (ízlés szerint)
1-2 teáskanál citromlé (ízlés szerint)
Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Egy tepsibe terítsünk sütőpapírt. Tegyük félre.
2. Egy nagyobb edénybe keverjük össze a kimért lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót és a szerecsendiót.
3. Adjuk hozzá a margarint a száraz hozzávalókhoz. Egy habverő segítségével, vagy kézzel dolgozzuk össze az egészet. (Zsemlemorzsa szerű lesz az állaga.)
4. Egy kisebb edényben verjük fel a tojást. Öntsük hozzá a tejet, tejfölt és a vaníliás cukrot, majd habverővel keverjük össze. Vegyünk ki belőle egy keveset, hogy később a sütiket le tudjuk vele kenni.
5. Csináljunk egy gödröt a száraz összetevőkben és öntsük bele a megmaradt tojásos keveréket.
6. Gyorsan keverjük össze egy fakanállal amíg a massza össze nem áll. (körülbelül 2 perc) Hagyjuk állni a masszát 3-4 percig. Ez idő alatt a liszt fel tudja szívni a nedvességet, amitől a massza kevésbé lesz nyúlós.
7. Alaposan lisztezzük be kezünket. Formáljunk a masszából 8-9 kisebb gombócot és helyezzük bele a tepsibe. Ügyeljünk rá hogy viszonylag távol legyenek egymástól. A félretett tojásos keverékkel egy ecset segítségével kenjük le a gombócokat. Szórjuk meg a tetejét egy kis cukorral.
8. A kekszeket a sütő középső részén süssük, míg aranybarnák nem lesznek. Szedjük ki egy tálra.
9. A citromos tejszínhab elkészítése: Hűtsünk le egy – lehetőleg fém – edényt és az elektromos habverő fejeit a fagyasztóban, – körülbelül 10-15 perc – így a krém hideg marad, gyorsabban elkeveredik és keményebb lesz. Készítsük el a habot. Amikor már keményedni kezd, öntsünk hozzá cukrot és citromlevet. Folytassuk a keverést, amíg a hab krémessé válik és benne marad a tálban. Ha a hab elkezd csomósodni azonnal abba kell hagyni a keverést. Takarjuk le az edényt és rakjuk hűtőbe tálalásig.
10. Távolítsuk el az eprek csumáját. Szeleteljük fel az epret és rakjuk egy tálba. A cukrot folyamatosan adagolva keverjük el az eperrel. Adjunk egy kis vizet hozzá, hogy az ízek könnyebben összekeveredjenek. Mindig kóstoljuk meg az epret, mielőtt több cukrot rakunk hozzá. Keverjük hozzá a citromlevet is. Az eper körülbelül egyharmadát egy külön tálban passzírozzuk össze egy villával vagy krumplinyomóval, majd öntsük vissza a többihez és keverjük el.
11. Ha a kekszek kihűltek, válasszuk ketté őket és rakjuk rá az epret majd a habot.
A konzerv tonhal, a spagetti tészta és a sűrített paradicsom egyesülnek ebben az ízletes és egészséges fogásban. Ezt az ételt a Spaghetti al Tonno e Pomodoro ihlette, de ez a verzió alacsony kalória, nátrium és telített zsír tartalmú.
Hozzávalók:
0,5 csomag spagetti tészta
2 evőkanál extra szűz oliva olaj
1-2 gerezd reszelt fokhagyma (ízlés szerint)
2 szardella (darabolva vagy szétpasszírozva)
őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
1-1,5 szem krumpli
1 konzerv tonhal (passzírozva)
friss bazsalikom (ízlés szerint)
Elkészítés:
Forraljunk fel egy nagyobb lábosban vizet. Helyezzük bele a tésztát és főzzük, míg puha nem lesz. (Általában 9-11 percet vesz igénybe, de olvassuk el a csomagoláson található leírást). Szűrjük le.
Amíg a tészta készül melegítsünk olajat egy másik lábosban. Rakjuk a serpenyőbe a reszelt hagymát és kevergetés mellett, körülbelül egy percig pirítsuk. Rakjuk bele a szardellát (ha használunk), az őrölt pirospaprikát és rottyantsunk rajta egyet, hogy átvegyék egymás ízét. Adjuk hozzá a felkockázott krumplit, csökkentsük le a lángot és lassú kevergetés mellett, körülbelül 8-10 percig főzzük. Keverjük hozzá a tonhalat és addig főzzük, míg teljesen egybe nem áll a „mártás”. Bazsalikommal díszítve, melegen tálaljuk.
Gyorsan finomat? Ennek az ízletes quesadillas-nak az elkészítése csak 15 percet igényel. Ha szereted a csípős ízeket, nyugodtan rakhatsz bele egy kis chili szószt, vagy valamilyen fűszeres sajtot. Tejföllel és vegyes, zöld salátával tálaljuk.
Hozzávalók:
kb. 400 g konzerv bab, leöblítve
paradicsom szósz
10-15 dkg reszelt fűszeres sajt
4 tortilla tészta
2 teáskanál oliva olaj
1 érett avokádó (ízlés szerint)
Elkészítés:
Egy közepes méretű edényben keverjük össze a babot, sajtot és paradicsomszószt, fűszerezzük ízlés szerint. Töltsük bele a tortilla lapokba a tölteléket. Hajtsuk félbe a lapokat és finoman lapítsuk ki, amennyire a töltelék engedi.
Egy serpenyőben melegítsünk kb. egy teáskanálnyi olajat. Rakjuk bele az egyik quesadillas-t és közepes lángon süssük, amíg aranybarna nem lesz mindkét oldala.
A morzsolt kukoricapehely kellemesen roppanóssá teszi a csirkefalatokat. A szeder (vagy málna, kinek mi tetszik) mustárral kombinálva egy igazán ízletes édes-savanyú mártást eredményez. Köretnek ízlésünknek megfelelően bármit tálalhatunk hozzá.
Hozzávalók:
10 dkg friss szeder vagy málna, finomra darabolva
1 – 1,5 evőkanál dijoni mustár
2 teáskanál méz
fél kiló csirke mell, kisebb darabokra vágva
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt bors
morzsolt kukoricapehely
1 evőkanál extraszűz olivaolaj
Elkészítés:
Pépesítsük és keverjük el a szedret (vagy málnát), a mustárt és a mézet egy edényben míg szósz állaga nem lesz.
A csirkemell darabokat sózzuk, borsozzuk. Helyezttük a kukoricapelyhet egy közepes méretű edénybe, morzsoljuk szét és forgassuk meg benne a csirkedarabokat.
Melegítsünk olajat egy serpenyőben és helyezzük bele a csirkedarabokat. Adjunk neki egy kis kérget majd alacsonyabb lángon süssük készre a húst, míg barnás színt nem kapunk. A kész csirkét a mártással tálaljuk.
3. Adjuk hozzá a margarint a száraz hozzávalókhoz. Egy habverő segítségével, vagy kézzel dolgozzuk össze az egészet. (Zsemlemorzsa szerű lesz az állaga.)
5. Csináljunk egy gödröt a száraz összetevőkben és öntsük bele a megmaradt tojásos keveréket.
6. Gyorsan keverjük össze egy fakanállal amíg a massza össze nem áll. (körülbelül 2 perc) Hagyjuk állni a masszát 3-4 percig. Ez idő alatt a liszt fel tudja szívni a nedvességet, amitől a massza kevésbé lesz nyúlós.
7. Alaposan lisztezzük be kezünket. Formáljunk a masszából 8-9 kisebb gombócot és helyezzük bele a tepsibe. Ügyeljünk rá hogy viszonylag távol legyenek egymástól. A félretett tojásos keverékkel egy ecset segítségével kenjük le a gombócokat. Szórjuk meg a tetejét egy kis cukorral.
10. Távolítsuk el az eprek csumáját. Szeleteljük fel az epret és rakjuk egy tálba. A cukrot folyamatosan adagolva keverjük el az eperrel. Adjunk egy kis vizet hozzá, hogy az ízek könnyebben összekeveredjenek. Mindig kóstoljuk meg az epret, mielőtt több cukrot rakunk hozzá. Keverjük hozzá a citromlevet is. Az eper körülbelül egyharmadát egy külön tálban passzírozzuk össze egy villával vagy krumplinyomóval, majd öntsük vissza a többihez és keverjük el.
