Ínycsiklandó nyári ételek (4. rész)

Ínycsiklandó nyári ételek (4. rész)

Berry Best Shortcake

Házi készítésű kekszek, friss eperrel és citromos tejszínhabbal. Elsőre picit furán hangozhat, de ez egy igazi nyári finomság. Meglephetjük vele kis-nagy családunkat, magunkat vagy vendégségbe hívott barátainkat. Az elismerés nem maradhat el.

Hozzávalók:

A kekszhez Cukrozott eper
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • szerecsendió (ízlés szerint)
  • 10-15 dkg margarin (kis darabokra vágva)
  • 1 tojás
  • 2 dl tej
  • 1 kisdoboz tejföl
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • eper
  • 1-3 teáskanál cukor (ízlés szerint)
  • 1-2 teáskanál citromlé (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Egy tepsibe terítsünk sütőpapírt. Tegyük félre.

2. Egy nagyobb edénybe keverjük össze a kimért lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót és a szerecsendiót.

 

 

 

3. Adjuk hozzá a margarint a száraz hozzávalókhoz. Egy habverő segítségével, vagy kézzel dolgozzuk össze az egészet. (Zsemlemorzsa szerű lesz az állaga.)

 

 

 

4. Egy kisebb edényben verjük fel a tojást. Öntsük hozzá a tejet, tejfölt és a vaníliás cukrot, majd habverővel keverjük össze. Vegyünk ki belőle egy keveset, hogy később a sütiket le tudjuk vele kenni.

5. Csináljunk egy gödröt a száraz összetevőkben és öntsük bele a megmaradt tojásos keveréket.

 

 

 

 

6. Gyorsan keverjük össze egy fakanállal amíg a massza össze nem áll. (körülbelül 2 perc) Hagyjuk állni a masszát 3-4 percig. Ez idő alatt a liszt fel tudja szívni a nedvességet, amitől a massza kevésbé lesz nyúlós.

 

 

 

7. Alaposan lisztezzük be kezünket. Formáljunk a masszából 8-9 kisebb gombócot és helyezzük bele a tepsibe. Ügyeljünk rá hogy viszonylag távol legyenek egymástól. A félretett tojásos keverékkel egy ecset segítségével kenjük le a gombócokat. Szórjuk meg a tetejét egy kis cukorral.

 

 

8. A kekszeket a sütő középső részén süssük, míg aranybarnák nem lesznek. Szedjük ki egy tálra.

9. A citromos tejszínhab elkészítése: Hűtsünk le egy – lehetőleg fém – edényt és az elektromos habverő fejeit a fagyasztóban, – körülbelül 10-15 perc – így a krém hideg marad, gyorsabban elkeveredik és keményebb lesz. Készítsük el a habot. Amikor már keményedni kezd, öntsünk hozzá cukrot és citromlevet. Folytassuk a keverést, amíg a hab krémessé válik és benne marad a tálban. Ha a hab elkezd csomósodni azonnal abba kell hagyni a keverést. Takarjuk le az edényt és rakjuk hűtőbe tálalásig.

10. Távolítsuk el az eprek csumáját. Szeleteljük fel az epret és rakjuk egy tálba. A cukrot folyamatosan adagolva keverjük el az eperrel. Adjunk egy kis vizet hozzá, hogy az ízek könnyebben összekeveredjenek. Mindig kóstoljuk meg az epret, mielőtt több cukrot rakunk hozzá. Keverjük hozzá a citromlevet is. Az eper körülbelül egyharmadát egy külön tálban passzírozzuk össze egy villával vagy krumplinyomóval, majd öntsük vissza a többihez és keverjük el.

11. Ha a kekszek kihűltek, válasszuk ketté őket és rakjuk rá az epret majd a habot.

Jó étvágyat!

Ínycsiklandó nyári ételek (3. rész)

Tonhalas Pomodoro

A konzerv tonhal, a spagetti tészta és a sűrített paradicsom egyesülnek ebben az ízletes és egészséges fogásban. Ezt az ételt a Spaghetti al Tonno e Pomodoro ihlette, de ez a verzió alacsony kalória, nátrium és telített zsír tartalmú.

Hozzávalók:

  • 0,5 csomag spagetti tészta
  • 2 evőkanál extra szűz oliva olaj
  • 1-2 gerezd reszelt fokhagyma (ízlés szerint)
  • 2 szardella (darabolva vagy szétpasszírozva)
  • őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
  • 1-1,5 szem krumpli
  • 1 konzerv tonhal (passzírozva)
  • friss bazsalikom (ízlés szerint)
Elkészítés:
  1. Forraljunk fel egy nagyobb lábosban vizet. Helyezzük bele a tésztát és főzzük, míg puha nem lesz. (Általában 9-11 percet vesz igénybe, de olvassuk el a csomagoláson található leírást). Szűrjük le.
  2. Amíg a tészta készül melegítsünk olajat egy másik lábosban. Rakjuk a serpenyőbe a reszelt hagymát és kevergetés mellett, körülbelül egy percig pirítsuk. Rakjuk bele a szardellát (ha használunk), az őrölt pirospaprikát és rottyantsunk rajta egyet, hogy átvegyék egymás ízét. Adjuk hozzá a felkockázott krumplit, csökkentsük le a lángot és lassú kevergetés mellett, körülbelül 8-10 percig főzzük. Keverjük hozzá a tonhalat és addig főzzük, míg teljesen egybe nem áll a „mártás”. Bazsalikommal díszítve, melegen tálaljuk.

Ínycsiklandó nyári ételek (2. rész)

Fekete babos quesadillas

Gyorsan finomat? Ennek az ízletes quesadillas-nak az elkészítése csak 15 percet igényel. Ha szereted a csípős ízeket, nyugodtan rakhatsz bele egy kis chili szószt, vagy valamilyen fűszeres sajtot. Tejföllel és vegyes, zöld salátával tálaljuk.

Hozzávalók:

  • kb. 400 g konzerv bab, leöblítve
  • paradicsom szósz
  • 10-15 dkg reszelt fűszeres sajt
  • 4 tortilla tészta
  • 2 teáskanál oliva olaj
  • 1 érett avokádó (ízlés szerint)
Elkészítés:
  1. Egy közepes méretű edényben keverjük össze a babot, sajtot és paradicsomszószt, fűszerezzük ízlés szerint. Töltsük bele a tortilla lapokba a tölteléket. Hajtsuk félbe a lapokat és finoman lapítsuk ki, amennyire a töltelék engedi.
  2. Egy serpenyőben melegítsünk kb. egy teáskanálnyi olajat. Rakjuk bele az egyik quesadillas-t és közepes lángon süssük, amíg aranybarna nem lesz mindkét oldala.

Ínycsiklandó nyári ételek (1. rész)

Összegyűjtöttem néhány gyors, egészséges és ízletes nyári receptet. Van, amit már kipróbáltam, de a nagyja még tesztelés alatt… 🙂 Ígéretesnek tűnnek.

Nem akarom szaporítani a szót, nincs mit beszélni egy-két ízletes ételről, íme az első:

Morzsolt kukoricapehelybe forgatott csirkefalatok szederes-mustáros öntettel

A morzsolt kukoricapehely kellemesen roppanóssá teszi a csirkefalatokat. A szeder (vagy málna, kinek mi tetszik) mustárral kombinálva egy igazán ízletes édes-savanyú mártást eredményez. Köretnek ízlésünknek megfelelően bármit tálalhatunk hozzá.

Hozzávalók:

  • 10 dkg friss szeder vagy málna, finomra darabolva
  • 1 – 1,5 evőkanál dijoni mustár
  • 2 teáskanál méz
  • fél kiló csirke mell, kisebb darabokra vágva
  • 0,5 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál őrölt bors
  • morzsolt kukoricapehely
  • 1 evőkanál extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Pépesítsük és keverjük el a szedret (vagy málnát), a mustárt és a mézet egy edényben míg szósz állaga nem lesz.

A csirkemell darabokat sózzuk, borsozzuk. Helyezttük a kukoricapelyhet egy közepes méretű edénybe, morzsoljuk szét és forgassuk meg benne a csirkedarabokat.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben és helyezzük bele a csirkedarabokat. Adjunk neki egy kis kérget majd alacsonyabb lángon süssük készre a húst, míg barnás színt nem kapunk. A kész csirkét a mártással tálaljuk.